Польза субпродуктов: Роспотребнадзор напоминает

Разнообразие в тарелке — основа здорового питания! Помимо привычного мяса, не стоит забывать о субпродуктах — доступном кладезе полезных веществ. 
 
Какие бывают субпродукты? 
 
▫️ I категория (наиболее ценные): язык, печень, почки, мозги, сердце. 
▫️ II категория: головы, ноги, легкие, уши, желудки. 
 
По содержанию витаминов и микроэлементов многие из них превосходят обычное мясо! 
 
Как выбрать качественное? 
 
✅ Должны пахнуть свежим мясом. 
✅ Печень — яркая, блестящая, без пятен. 
✅ Сердце — ровное, без кровоподтёков. 
✅ Почки — со светлым, однородным жиром. 
✅ Язык — светлый, чистый, без повреждений. 
 
Совет: покупайте субпродукты от крупных проверенных производителей. 
 
Популярные субпродукты и их польза: 
 
Печень — лидер по железу и витамину B12 (профилактика анемии), богата аминокислотами. Идеальна для паштетов, рагу и даже тортов! Перед готовкой замочите в молоке, чтобы убрать горечь. 
 
Язык — нежный деликатес с высоким содержанием белка и низким — жира. Варится 2-4 часа. Прекрасен в салатах, бутербродах и как самостоятельное блюдо. 
 
Сердце (говяжье и куриное) — содержит в разы больше витаминов группы B, чем говядина, а также фосфор, калий и железо. 
 
Не бойтесь экспериментировать на кухне!