Восполняем витаминный запас

Закончились новогодние праздники с их традиционным гастрономическим многообразием, да и зима подходит к концу. Организм подустал  и требует не только разгрузки, но и пополнения рациона полезными веществами. Зимой мы всегда испытываем состояние повышенной сонливости, активность падает, и это нормально, но поддержать организм с помощью полноценного питания имеет смысл.
 Всегда лидеры в этом деле – фрукты и овощи.
Самые зимние фрукты – цитрусовые. В холодное время года апельсины, мандарины, лимоны, лаймы, помело и грейпфруты всегда доступны. Все они будут актуальны как минимум до марта.
Современные технологии позволяют длительное время сохранять и яблоки разных сортов, без потери их потребительских качеств. Так что, эти фрукты можно считать мультисезонными. Только не забывайте перед употреблением хорошо мыть все фрукты, и цитрусовые тоже, несмотря на то, что вы их чистите, – для того чтобы удалить с поверхности плодов микробы и вещества, используемые производителем для обеспечения их длительной сохранности.
 Одним из самых ценных продуктов на зимнем столе является капуста. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи – все это разнообразие богато витаминами и минералами. По сравнению с молодой летней капустой зимняя может показаться жесткой, но ее можно помять для салата или потушить. И не забывайте про квашеную капусту – зимний суперпродукт: вкусный, полезный, заряжающий энергией.
 Не проходите мимо моркови. Она должны быть твердой и упругой не слишком бледной. Идеальная сочная морковка для салата имеет закругленный носик. Такую можно даже просто очистить, порезать и съесть или потереть на терке, а затем добавить мед. Остроносую морковь можно использовать для супов и рагу.
А еще не стоит забывать про свеклу. Она хороша в салатах и супах, полезна для организма. Актуальна и тыква, которая отлично хранится и не теряет витаминов. Ее можно запекать, добавлять в каши, также из нее получаются вкусные крем-супы.
Ну и никто не отменял традиционные российские овощи – картофель, лук, редька.
А вот зимние томаты не принесут желаемой пользы. Тепличные помидоры и внешне нередко больше похожи на пластиковый муляж, чем на сочный плод, да и на деле обычно безвкусны, не имеют сладости. Для салатов лучше покупать томаты черри, а витамины можно восполнить томатным соком или консервированными помидорами, в которых, кстати, полезных веществ не меньше, чем в свежих – главное, чтобы в составе не было много соли.
Обязательно используйте в зимнем рационе замороженные овощи и ягоды – заготовленными самостоятельно или приобретенные в магазине. Полезные вещества отлично сохраняются в «заморозке».
Не забывайте зимой про зелень!