Меры профилактики инфекций в Константиновском районе: Роспотребнадзор усиливает контроль в летний сезон 2026 года

Уважаемые руководители!

В связи с наступлением летнего сезона 2026 года и развитием внутреннего туризма, сопровождается увлечением в Константиновском районе числа отдыхающих граждан, что влечет увеличение рисков возникновения и распространения паразитарных и инфекционных заболеваний.

С целью предупреждения осложнения санитарно-эпидемиологической обстановки, возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний среди населения Управление Роспотребнадзора по Ростовской области рекомендует усилить контроль за соблюдением требований санитарного законодательства, обратив особое внимание на:

- наличие уведомление о начале предпринимательской деятельности при оказание услуг общественного питания, реализации пищевой продукции;

- прохождение персоналом предприятий общественного питания и торговли предварительных (при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздрава России;

- вакцинацию персонала предприятий общественного питания и торговли в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, в том числе против вирусного гепатита А, дизентерии Зоне;

- наличие программы производственного контроля, разработанной в соответствии с принципами ХАССП и ее выполнение;

- проведение лабораторного производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля;

- прием сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов при наличии товарно-сопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость, а также подтверждающей качество и безопасность;

- соблюдение условий обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд;

- отбор и хранение суточных проб готовой продукции в период организации питания организованных групп;

- соблюдение сроков годности, температурного режима и правил хранения продукции;

- наличие санитарной одежды у сотрудников, занятых оборотом пищевых продуктов;

- использование персоналом, осуществляющим работу на холодном участке, а также раздачу и порционирование блюд, одноразовых перчаток;

-содержание предприятий общественного питания и торговли, прилегающей территории в надлежащем санитарном состоянии;

- организацию сбора, хранения и своевременного удаления отходов;

- регулярное проведение дератизационных, дезинсекционных и дезинфекционных мероприятий в установленном порядке;

- проведение дополнительного инструктажа сотрудников, участвующих в обороте пищевых продуктов, на предмет соблюдения требований санитарных правил и норм,  в том числе в части условий хранения, транспортировки, сроков годности и.т.д.